中央厨房将向节能减排方面延伸

新闻动态 |  2020-04-27 20:04
中央厨房的功能将向节能减排、低碳环保方面延伸。在节能减排、低碳环保方面给中央厨房的建造留下十分宝贵的经验。中央厨房在选址、工艺布局、设备选型、通排风设计等方面,要突出节能减排、低碳环保的理念;尽可能地利用自然光、太阳能、地热等自然能源;尽可能地节约水资源,建立必要的中水系统、循环水系统、污水处理系统;广泛采用LED照明灯、新型保温外墙材料,以及生物质能源等新材料、新技术、新设备。
中央厨房是现代快餐的工业基础,它已成为快餐业的一种新型实用的运行模式。建立中央厨房运行系统,是快餐业突破标准化、工业化瓶颈的有效途径。中央厨房的最新理念为快餐业的发展注人了新的血液。冷链技术、复合调料、专业设备的应用,为中餐工业化的发展奠定了基础。我们有理由相信,未来的中国团餐业所迎来的必将是一场科技含量极高的比拼。